Eigengemaakte guacemole is zo lekker!
Eigengemaakte guacamole is zo lekker!

Easy peasy!
Wraps maken zonder pakjes en zakjes is helemaal niet moeilijk en veel gezonder dan kant en klaar zakjes. Ook guacamole maken zonder een kruidenzakje is easy peasy! Hierbij het recept. Ik heb uiteraard ook een kinderversie toegevoegd.

Voor hoeveel?
Ik maak dit recept voor 1 dag, wij eten dan allebei twee wraps en mijn dochtertje Mikki (14 maanden) eet dan alleen de vulling van de wraps. Maar je kunt ook met 4 personen van dit gerecht eten als je bijvoorbeeld een lekkere salade erbij serveert. Als je allebei 1 wrap eet met 2 personen kun je natuurlijk alle ingrediënten door tweeën delen. Oftewel: dit recept is meer dan genoeg voor 2 tot 4 personen of 2 personen met kinderen!

Je kunt dit recept heel makkelijk vegetarisch maken: je gebruikt dan in plaats van gehakt vleesvervangers zoals vegetarisch gehakt.

Recept & ingrediënten
Je hebt nodig voor de wraps:

  • 400-500 gram rundergehakt
  • 375 gram tomaten ( een blik gepelde tomatenblokjes kan ook)
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 rode paprika
  • Blikje mais
  • Paar handjes doperwten
  • 1 ui
  • 2 tot 3 tenen knoflook
  • 1 eetrijpe avocado
  • Olijfolie
  • Kruiden: komijn, paprika, chili, zwarte peper, zout
  • Verse koriander
  • Geraspte kaas
  • (Volkoren)wraps
  • Boter (om de ovenschaal mee in te vetten)

Je hebt nodig voor de guacamole:

  • 2 grote eetrijpe avocado’s of 3 kleinere
  • 1 tomaat, ontveld en in stukjes gesneden
  • een halve tot een kwart rode ui
  • verse koriander
  • verse limoensap
  • kwart tot halve rode peper
  • 1 teen knoflook
  • 2 lepels crème fraîche
  • kruiden: komijn, peper, zout

Bereiding wraps

  1. Ontvel de tomaten. Dit doe je door met een mes een kruisje te snijden in de kont
    Even vullen en rollen maar!
    Even vullen en rollen maar!

    van de tomaat en het vervolgens te laten rusten in een bak waarin je kokend water gooit (niet de tomaten doorkoken, gewoon kokend water in een bak gooien met de tomaten erin). Na een paar minuten kun je de velletjes van de tomaten trekken en het in stukjes snijden. Als je kiest voor een blikje gepelde tomaten kun je deze stap overslaan.

  2. Snij de paprika in blokjes en de avocado in reepjes of blokjes.
  3. Snij en uien fijn en pel de knoflooktenen. Bak de uien en de geperste knoflooktenen glazig in een laag olijfolie.
  4. Voeg het gehakt toe en bak het rul.
  5. Voeg de tomaten en het blikje tomatenpuree toe en roer het goed.
  6. Voeg de doperwten, blikje mais en de paprika toe.
  7. Strooi naar smaak kruiden: komijn, paprikapoeder, chilipoeder, peper & zout. Goed roeren.
  8. Als de saus kookt zet je het vuur laag zodat het zachtjes kookt. Laat de saus ongeveer 20 minuten koken
  9. Ondertussen vet je een ovenschaal in met boter en kun je bezig gaan met de guacamole.
  10. Als de saus ongeveer 20 minuten zachtjes gekookt heeft voeg je op het einde geknipte koriander door de saus. Vervolgens vul je de wraps met de saus. Bovenop de saus leg je een paar reepjes avocado. Vouw de wraps dicht en bestrooi ze met kaas. Zet ze in de oven op 200 graden 20-30 minuten (ligt aan je oven. Ik doe 20 minuten)

Bereiding guacamole
Bij dit recept geld: liever eerst te weinig ui/rode peper/kruiden dan teveel. Als je alle stappen hebt gedaan kun je beter even proeven of er meer door moet.

  1. Haal de schil van de avocado. Dit kun je het beste doen door de avocado overdwars doormidden te snijden, dan kun je de helften zo van elkaar afschroeven. Snij de avocado in kleine stukjes, doe het in een kom en prak het fijn met een vork.
  2. Ontvel de tomaat (zie stap 1 bij wraps) en snij het in kleine stukjes. Doe de stukjes tomaat door de geprakte avocado
  3. Knijp een halve limoen door het mengsel en roer het goed.
  4. Snij een rode ui heel fijn en doe een kwart ui door het mengsel.
  5. Snij een halve rode peper en doe eerst een kwart daarvan door het mengsel. Als je niet van rode peper houdt kun je de rode peper ook weglaten of het zonder zaadjes doen.
  6. Knijp een knoflookteentje boven het mengsel en roer het goed.
  7. Strooi een beetje peper, zout en komijn door het mengsel.
  8. Roer 2 eetlepels crème fraîche door het mengsel. Begin met 1 eetlepel en proef tussendoor hoeveel room jij lekker vindt.
  9. Knip er flink wat koriander door.
  10. Even proeven: moet er nog wat ui/rode peper/limoensap/koriander/komijn/crème fraîche/peper/zout door?
  11. Laat het mengsel even afkoelen in de koelkast (dit kan heel goed als de wraps in de oven staan!)

Kinderversie
Ik geef mijn dochter Mikki eten volgens de Rapleymethode/Kleintjesmethode, dus ze eet alles met de handjes en zelfstandig. Je kunt dit gerecht natuurlijk ook voeren.

Ik heb een klein pannetje voor mijn dochter naast onze grote pan staan. Ze is nu 14 maanden, maar ik gaf het gerecht ook al eerder. Mijn dochter eet nu grotendeels met de pot mee van dit gerecht, bij stap 7 (de kruiden en zout toevoegen) schep ik wat van de saus apart in haar pannetje. Dan kan ik in haar pannetje een beetje kruiden doen en in onze eigen pan het gerecht pittig maken. Bij de guacemole doe ik eerst weinig kruiden (en geen koriander en knoflook en heel weinig ui), dit schep ik dan voor haar opzij, vervolgens kruid ik het meer voor de volwassenen. Je kunt natuurlijk ook reepjes avocado geven in plaats van guacamole! Ik geef mijn dochter nog geen wraps, maar alleen dus de vulling van de wrap en wat guacamole/reepjes avocado.

Mijn dochter eet al vanaf 9 maanden knoflook en uien. Ook is ze dol op kruiden. Is je kindje dat (nog) niet? Dan kun je de volgende stappen hanteren voor de wraps:

  1. Pak een apart pannetje en bak wat gehakt rul
  2. Voeg wat tomaten toe en wat tomatenpuree. Voeg ook doperwten, mais en paprika toe. Goed roeren en de saus zachtjes 20 minuten laten koken
  3. Serveer alleen de saus en wat losse stukjes avocado.

Het spreekt voor zich dat het een kliederboel wordt. Geniet van zo’n smeerkeesje aan tafel!

Wil jij graag mijn blog http://www.dotjes.net volgen? Dat kan! Rechts bovenaan, grijze kolom staat ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’. Als je daar je e-mailadres invult krijg je steeds bericht als ik een nieuw artikel plaats op http://www.dotjes.net. Op je tablet/mobiel is geen kolom, maar moet je helemaal naar beneden scrollen tot je ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’ tegenkomt. Ik stuur geen spam.

 

2 Comments on Wraps & guacamole zonder zakjes/pakjes

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.