vislasagna verkleind
Stop vis erin die jij lekker vindt!

Super lekker
Lasagna kun je natuurlijk heerlijk maken met vlees, maar ook met vis!  Dit recept komt deels van mijn schoonmoeder. Zij maakte dit vaak toen mijn man nog thuis woonde en wij met een grote groep allen mee-aten. Dat is ook zo makkelijk aan dit recept: je kunt er allerlei soorten vis door heen doen die jij lekker vindt. Mijn schoonmoeder maakt het altijd met garnalen en kabeljauw. Ik maak het met zalm en koolvis en extra veel spinazie. Ik heb uiteraard ook een kinderversie toegevoegd.

Recept & ingrediënten
Ik maak het altijd voor 2 dagen. Wij eten er van met z’n 2en + een kindje van bijna 1 jaar. Je kunt er zoveel vis en spinazie door doen wat jij wil. Omdat wij er twee dagen van eten en ik voldoende groente binnen wil krijgen doe ik er 1125 gram (2,5 pak) diepvriesspinazie erdoor: dan haal je met gemak de dagelijks aanbevolen 200 gram groente en krijgt je kleintje ook lekker veel spinazie binnen. Als je het voor 1 dag maakt kun je natuurlijk alle ingrediënten halveren. Of je eet van dit gerecht met 4 volwassenen. Meer eters? Dan prop je er nog meer spinazie en vis erin!

Je hebt nodig voor 2 dagen:

  • Pak lasagnabladen
  • 2,5 pak (1125 gram) diepvries bladspinazie (gewone spinazie kan ook, maar bladspinazie heeft een lekkere bite)
  • 3 stukken zalm (ik doe diepvries, vers kan ook)
  • 4 stukken koolvis (zit vaak in 1 pak, ik doe diepvries)
  • half zakje gerapste kaas
  • potje pesto
  • 2 visbouillonblokjes
  • 750 ml halfvolle melk
  • 100 gram roomboter zonder zout en wat boter voor het invetten van de ovenschaal
  • 100 gram bloem
  • peper en zout naar smaak

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 200 graden en vet een grote ovenschaal in met boter.
  2. Laat de spinazie langzaam ontdooien en gaar worden in een pan. Als het gaar is goed laten uitlekken in een vergiet (anders wordt het een waterige lasagna)
  3. Zet een liter water met 2 visbouillonblokjes op. Als het water kookt voeg je alle vis toe (kan bevroren en al) en laat je het 10 minuten zachtjes koken. Als de vis al ontdooit is kook je het 7 minuten. Ik doe het altijd bevroren,lekker makkelijk. Als de vis gaar is haal je de vis uit de pan en snij je het in kleine stukjes, de bouillon bewaar je nog even. Strooi over de vis een beetje zwarte peper en zout.
  4. Maak een bechamelsaus: laat 100 gram ongezoute roomboter zachtjes smelten in een pan, als de boter gesmolten is voeg je de bloem toe en roer je het met een garde snel tot een roux (soort klonterig papje). Dit moet heel snel. Vervolgens voeg je 750 ml koude melk toe en 400 ml visboullon. Blijf regelmatig roeren met de garde op een laag vuur tot het een dikke pap wordt zonder klontjes: bechamelsaus! Voeg vervolgens een potje pesto door de bechamelsaus en naar smaak zout en zwarte peper.
  5. Ga vervolgens de lasagna ‘bouwen’:
  • 1/3 spinazie
  • 1/4 bechamelsaus
  • lasagnabladen
  • 1/3 spinazie
  • helft van de vis
  • 1/4 bechamelsaus
  • lasagnabladen
  • 1/3 spinazie
  • helft van de vis
  • 1/4 bechamelsaus
  • lasagnabladen
  • 1/4 bechamelsaus
  • 125 gram kaas

Zet de ovenschaal in de oven en bak de lasagna in 30 minuten gaar.

Kinderversie
Ik laat mijn dochter van bijna 1 jaar al ruim 3 maanden van dit gerecht smullen. Bij stap 3 en 4 voeg ik geen zout toe, wel een beetje zwarte peper. Natuurlijk zit er een beetje zout in de bouillonblokjes, pesto en de geraspte kaas. Je kunt er voor kiezen natriumvrije bouillonblokjes te gebruiken en de pesto zelf te maken. Ik geef mijn dochter verder geen zout , dus van deze lasagna mag ze van mij mee-eten.

Ik geef Mikki eten volgens de Rapleymethode/Kleintjesmethode, dus ze eet alles met de handjes en zelfstandig. Deze lasagna kan ze heel goed met haar handjes pakken. Dit gerecht is één van haar favorieten, en het is super gezond door de vis en de spinazie. Het spreekt voor zich dat het een kliederboel wordt. Geniet van zo’n smeerkeesje aan tafel! Je kunt dit gerecht natuurlijk ook voeren.

Wil jij graag mijn blog http://www.dotjes.net volgen? Dat kan! Rechts bovenaan, grijze kolom staat ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’. Als je daar je e-mailadres invult krijg je steeds bericht als ik een nieuw artikel plaats op http://www.dotjes.net. Op je tablet/mobiel is geen kolom, maar moet je helemaal naar beneden scrollen tot je ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’ tegenkomt. Ik stuur geen spam.

 

2 comments on “Vislasagna met spinazie en pesto”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *