Zelfgemaakte Tjap Tjoi
Ik ben dol op chinees eten. Veel gerechten ga ik niet eens proberen na te maken, die maakt de chinees veels te lekker. Echter Tjap Tjoi stond hoog op mijn lijstje om eens te maken!tjap tjoi verkjleind Ik heb uiteraard ook een kinderversie toegevoegd.

Stoom stoom
Ik heb een stoomapparaat gekocht omdat ik veel groenten die ik mijn dochter ga geven wil stomen. Toen ik dat enorme apparaat zag, dacht ik: daarin ga ik ook zelf veel stomen! De groenten en kipfilet in dit recept stoom ik dus in het apparaat. De groenten zijn dan lekker knapperig en de vitamines blijven goed behouden. Natuurlijk heb je geen stoomapparaat nodig om dit gerecht te maken. Je kunt ook heel goed de groenten blancheren in een pan en de kip gewoon bakken in een wok. Doe ik normaal ook, maar als je toch zo’n apparaat hebt waarom niet 😀

Recept & ingrediënten:stoomapparaat verkleind

  • Veel verse groenten die jij lekker vind. Ik gebruik: 1 bak taugé, 2 wortels, 250 gram peultjes, 1 paprika, wat champignons, 1 paksoi
  • 2 kipfilets
  • rijst zoveel jij wil
  • Oestersaus, vissaus, zoute sojasaus
  • stukje verse gember van 5 cm
  • 3 flinke tenen knoflook
  • 350 ml kippenbouillon
  • 1 rode verse peper
  • Olijfolie
  • 1 eetlepel maizena

Bereiding
Zet de rijst op.

Snij de champignons is plakjes, de wortels in dunne lange schijven (dunne rechthoeken) en de paprika in smalle repen. De paksoi snij je ook in stukken. Mik deze groenten en de taugé en peultjes in de stoomapparaat 18 minuten OF zet een grote pan met water op. Als het water kookt gooi je de groenten erin en laat het 4 minuten koken (blancheren), giet het daarna direct af in een vergiet en spoel het even kort af met koud water.

De kipfilet snij je in stukken en stoom je 18 minuten of bak je gaar in een wok of koekenpan.

Snij de rode peper met zaadjes en al in kleine ringetjes. Hou je niet van scherp, verwijder tjap tjoi sausje verkleinddan de zaadjes. Schil de gember en snij het heel fijn. Bak de rode peper en gember in olijfolie in een wok en doe er 3 knoflooktenen door. Giet 350 ml water er bij en 2/3 kippenbouillontabletje. Schenk vervolgens 2 eetlepels zoute sojasaus, 1 eetlepel vissaus en 1 eetlepel oestersaus erbij. Je hebt nu een soort bouillon. Als het kookt het vuur laag zetten en een eetlepel maizena toevoegen. Goed roeren en 5 minuten zachtjes laten koken.

Als de groenten en kipfilet gaar zijn alles in het sausje gooien, goed roeren, 1 minuutje zachtjes laten koken en dan opdienen met de rijst!

Kinderversie
Je kunt er voor kiezen om je kind alleen de groenten, kipfilet en rijst te geven en het sausje achterwege te laten. Dit kun je dan ook heel goed a la de Rapley-methode/ Kleintjesmethode geven: snij de groenten en kipfilet zo groot als de knuistjes van je kind en maak van de rijst een paar balletjes. Happen maar! Geïnteresseerd in Rapley? Lees dan mijn artikel Eten met de handjes: Rapley/kleinytjesmethode.

Mocht je na verloop van tijd je kindje willen laten wennen aan kruiden, dan kun je minder knoflook, gember en rode peper (zonder zaadjes) gebruiken. Dit kun je dan later opvoeren. Je kunt bij dit recept ook heel goed wat van de saus apart doen in een steelpannetje en geen knoflook, gember en rode peper toevoegen. Je kunt natriumvrije bouillontabletten kopen, hierin zit dus geen zout. Je hebt voor je kind dan dus een sausje van bouillon, oestersaus, vissaus en sojasaus,

Wil jij graag mijn blog http://www.dotjes.net volgen? Dat kan! Rechts bovenaan, grijze kolom staat ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’. Als je daar je e-mailadres invult krijg je steeds bericht als ik een nieuw artikel plaats op www.dotjes.net. Op je tablet/mobiel is geen kolom, maar moet je helemaal naar beneden scrollen tot je ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’ tegenkomt. Ik stuur geen spam.

 

1 comment on “Tjap Tjoi”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *