Tag: munt

Muntsaus

muntsaus verkleind
Sausje dat vraagt om gedipt te worden!

Multifunctioneel sausje
Dit sausje kan heel goed bij een stukje vlees, als dipsausje of op een stukje stokbrood. Zelf doe ik het vaak op een broodje groenteburger. Ik ben geen vegetariër, maar ik ben dol op groenteburgers ? Lekker op een broodje met een salade van een rucolamix, tomaat, komkommer en feta, een groenteburger, chaddarkaas en een flink kwak muntsaus en wat sambal en het is heerlijk! Daarnaast gebruik ik dit sausje vaak om te dippen, zoals bijvoorbeeld komkommer, bleekselderij of lekker slecht een chipje!

Recept & ingrediënten

  • Griekse kwark. Je kunt zoveel doen als je wil. Ik doe 4 tot 5 flinke scheppen
  • 1,5 teen knoflook (je kan er ook 1 doen als je niet te pittig wil)
  • Sap van een halve limoen
  • Honing: ik doe vier tot 5 dikke slierten
  • Paprikapoeder: ik schud 3 keer met het potje en sla dan steeds 3 tot 4 keer op het potje
  • Munt. Ik schat zo’n 5 volle takjes, je knipt de blaadjes fijn
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding
Pers de knoflooktenen met een knoflookpers fijn en roer dit door de Griekse kwark. Doe het sap van een verse halve limoen door het sausje. Schudt met de paprikapoeder en meng het goed. Roer de honing door het sausje. Voeg naar smaak peper en zout toe en knip de muntblaadjes fijn en roer dit door de saus. Even proeven? Zit er genoeg paprikapoeder/zout/peper/limoensap/honing/munt door? Het moet niet smaken naar Griekse kwark met een vaag smaakje. Voeg anders meer paprikapoeder/zout/peper/limoensap/honing/munt toe. De saus wordt wel pittiger in de koelkast, dus niet meer knoflook toevoegen. De saus is het lekkerst als je het minimaal 2 uur in de koelkast laat staan, de knoflook komt dan ook beter tot zijn recht.

Kinderversie
Ik geef mijn dochter Mikki eten volgens de Rapleymethode/Kleintjesmethode, dus ze eet alles met de handjes en zelfstandig. Dit sausje vraagt erom om gedipt te worden! Geef je kind verschillende soorten groenten, ovenfrietjes of stukjes vlees/groenteburger en dippen maar!

Mijn dochter is bijna 15 maanden en eet al sinds ze 10 maanden is knoflooksaus, tzatziki etc. Ze is dol op knoflook. Heb jij een kindje die dat niet zo lekker vindt? Dan kun je een mini-versie ernaast maken met de volgende ingrediënten:

  • Griekse kwark zoveel jij wil. Ik ga nu even uit van 2 scheppen
  • beetje paprikapoeder
  • Snufje peper en eventueel vleugje zout (ik geef zout vanaf 1 jaar, uiteraard met mate)
  • Kwart teentje knoflook
  • Paar blaadjes munt
  • 1 sliertje honing indien je kindje 1 jaar of ouder is

Overigens mag een kind pas vanaf 1 jaar honing, omdat honing besmet kan zijn met sporen clostridium botulinum, deze bacterie veroorzaakt botulisme. Sporen van de bacterie kunnen via de pootjes van bijen in honing terechtkomen. Bij kinderen onder de één jaar is dit afweersysteem nog niet volledig ontwikkeld. Symptomen zijn slikklachten (kwijlen), voedselweigering, obstipatie, spierzwakte en verlammingen. Ook de ademhalingsspieren kunnen aangedaan zijn, wat tot de dood kan leiden. Oftewel: indien je kindje nog geen 1 jaar is, geef dit sausje dan zonder honing! Griekse kwark is heel romig en zoet van zichzelf, dus het kan best zonder honing. Mijn dochtertje eet elke dag pure ongezoete Griekse kwark en is er dol op! (bron: rivm)

Je kunt ook alleen Griekse kwark geven, hiermee kan je kindje ook heel leuk dippen!

Wil jij graag mijn blog http://www.dotjes.net volgen? Dat kan! Rechts bovenaan, grijze kolom staat ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’. Als je daar je e-mailadres invult krijg je steeds bericht als ik een nieuw artikel plaats op http://www.dotjes.net. Op je tablet/mobiel is geen kolom, maar moet je helemaal naar beneden scrollen tot je ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’ tegenkomt. Ik stuur geen spam.

Chocoladetaart met vanille-ijs, slagroom, munt & frambozen

chocoladetaart 1
Met dit toetje gooi je hoge ogen!

Mega lekker toetje
Dit is zo’n lekker toetje….echt te lekker! Vaak als mensen komen eten maak ik het. Ik overdrijf niet als mensen dan geluiden maken als ‘Hmmm’ ‘OMG wat lekker’ en ‘Wat zit erin? Suiker, meel, slagroom en roomboter, alleen al in de taart???!!! Ach, wat kan mij het schelen, het is zo lekker!’.

Recept& ingrediënten
Je hebt nodig voor 6 porties:

  • 125 gram bloem
  • 150 gram ongezouten roomboter
  • 125 gram suiker
  • 25 gram cacaopoeder
  • 2/3 beker slagroom (ongeklopte)
  • 2 theelepels vanille-aroma (staat bij de bakspullen, van Dr. Oetker bijvoorbeeld)
  • 2 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • doosje frambozen
  • verse munt
  • bak vanille-ijs
  • 1 beker verse slagroom (klop ik altijd zelf, ik doe bij 1 bekertje 1 theelepel suiker en een zakje vanillesuiker)
  • Springvorm van Ø 24 cm (is een slag kleiner als zo’n springvorm voor een appeltaart bijvoorbeeld) en wat roomboter om in te vetten
frambozen
Frambozen zitten bomvol met vitamine C!

Bereiding
Snij de boter in kleine stukjes, doe het in een bak en laat het zacht worden (duurt ongeveer 2 uur). Zet de oven op 200 graden en vet de springvorm in met boter (niet de boter die zacht is geworden, maar wat extra boter). Voeg bij de zacht geworden gesneden stukjes boter de bloem, suiker, cacao, eieren, bakpoeder en het vanille-aroma. Meng alles met een mixer op de hoogste stand en giet de slagroom erbij. Mix het 3 minuten. Stop het mengsel vervolgens in de springvorm en bak het 20 minuten in de oven. Laat het vervolgens afkoelen op het aanrecht (niet afdekken). De taart zakt tijdens het afkoelen wat in, maar dat geeft niet, het moet ook een platte taart zijn. Klop de slagroom met het zakje vanillesuiker en de theelepel suiker en laat het koelen in de koelkast.

Voeg al het andere lekkers bij de taart
Snij de taart is 6 stukken. Leg op ieder bord een stuk taart, twee bolletjes vanille-ijs en 2 scheppen slagroom. Op de taart leg je 2 tot 3 blaadjes munt en 2 frambozen. Leg ook wat frambozen naast de taart. De taart is het lekkerst als je het een paar uur van tevoren maakt en laat rusten op het aanrecht (niet afdekken). Stukken taart die je over houdt kun je bewaren in de koelkast. De taart is dan wel iets kleffer, maar nog steeds mega lekker

Kinderversie
Ik geef mijn kind als basis (ontbijt, lunch, avondeten en tussendoortjes) zo min mogelijk suiker. Maar van toetjes en af en toe iets lekkers mag mijn dochter Mikki van 10 maanden genieten. Dit toetje kun je heel goed geven, de frambozen zijn natuurlijk super gezond en kunnen kindjes ook goed zelf pakken. In framboos zit heel veel vitamine C. Verder bevat de framboos vitamine B11, E en K. De mineralen die in frambozen zitten zijn mangaan, magnesium, koper en kalium. Frambozen zijn vruchten die bijzonder rijk zijn aan vezels (bron: Mens en gezondheid).

Wil jij graag mijn blog http://www.dotjes.net volgen? Dat kan! Rechts bovenaan, grijze kolom staat ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’. Als je daar je e-mailadres invult krijg je steeds bericht als ik een nieuw artikel plaats op http://www.dotjes.net. Op je tablet/mobiel is geen kolom, maar moet je helemaal naar beneden scrollen tot je ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’ tegenkomt. Ik stuur geen spam.