Tag: koken voor je baby

Romige Surinaamse Kip Kerrie met ananas

Een kleurrijk gerecht!
Een kleurrijk gerecht!

Lekker kokkerelen
Een lekkere Surinaamse Kip Kerrie maken zonder zakjes van Conimex of Knorr is helemaal niet moeilijk. Je moet gewoon even langs de toko. Het is super lekker, snel klaar en ook nog super gezond. Je kunt het ook heel makkelijk vegetarisch maken door bijvoorbeeld quarn te gebruiken i.p.v. kip. Hierbij het recept. Met natuurlijk ook een kinderversie.

Recept & ingrediënten
Je kunt hier met gemak met 3 personen en een kleintje van eten. Indien je met meer bent voeg je meer groente en/of kip toe.

Je hebt nodig:

  • 300 tot 400 gram kipfilet
  • 1 rode paprika
  • 200 gram boontjes (vers of diepvries. Ik doe diepvries)
  • 200 gram doperwtjes (diepvries. Ik doe diepvries)
  • 1 bak champignons
  • 1 rode ui
  • 4 tenen knoflook
  • 1 rode peper
  • Stukje verse gember van 3-4 cm
    Met zo'n zak doe je heel lang!

    Met zo’n zak doe je heel lang!

  • klein blikje ananas
  • 1 blik kokosmelk
  • 3 tot 4 eetlepels met een flinke kop erop Surinaamse kip kerrie massala. Gebruik dus geen ‘normale’ kerrie
  • Kruiden: paprikapoeder, komijnpoeder, peper, zout en verse koriander
  • Olijfolie
  • Basmatirijst

Bereiding

  1. Snij de kipfilet in stukjes. Meng 2 flinke eetlepels Surinaamse kip kerrie massala met wat olijfolie tot een smeuïge marinade. Meng de gesneden kipfilet hierdoor en laat het even trekken
  2. Kook de basmatirijst
  3. Snij de rode ui fijn, de paprika in blokjes en de champignons in plakjes. Snij de rode peper in kleine stukjes. Schil de gember en snij het in hele fijne stukjes. Indien je verse boontjes hebt snijd je die in 3en
  4. Kook de doperwtjes en de boontjes 6 minuten in kokend water.
  5. Bak de gemarineerde kipfilet,  de rode uien, de gehakte rode peper en gember in olijfolie. Voeg als de kipfilet half gaar is de paprika toe en als de kipfilet gaar is de champignons. Bak tot alles goed gaar is.
  6. Ondertussen maak je de blik met kokosmelk open. Let wel: dit is eerst altijd nog 1 vaste massa. Gewoon schudden helpt vaak niks. Mijn man heeft het volgende ontdekt: hij houdt het blik gesloten en al onder een warme straal water. Vervolgens schopt hij het gesloten blik een paar keer door de keuken. Even flink schudden en ja: het is melk! ?
  7. Nu komt de romige toevoeging: voeg de gekookte boontjes en doperwtjes toe en de blik geklutste kokosmelk. Even proeven. Voeg naar smaak paprikapoeder, komijnpoeder en zout en peper toe en eventueel 1 teentje knoflook. Voeg 1 tot 2 eetlepels surinaamse kip kerrie massala toe. Laat het 3 minuten koken. Voeg daarna de ananasstukjes toe en laat het vervolgens nog 2 minuten koken.
  8. Voeg op het einde geknipte koriander toe. Klaar!

Je kunt dit recept heel makkelijk vegetarisch maken: je gebruikt dan in plaats van kip vleesvervanger quorn.

20160410_193321
Het is lekker zacht door de kokosmelk

Kinderversie
Ik geef mijn dochter Mikki eten volgens de Rapleymethode/Kleintjesmethode, dus ze eet alles met de handjes en zelfstandig. Je kunt dit gerecht natuurlijk ook voeren.

Mijn dochter Mikki (16 maanden) eet al vanaf 9 maanden knoflook en uien. Ook is ze dol op (scherpe) kruiden. Ze eet dus mee van dit gerecht. Is je kindje dat (nog) niet? Dan kun je de volgende stappen hanteren

  1. Pak een apart pannetje voor je baby en bak de kipfilet gaar (dit kan met en zonder kruiden). Voeg eventueel knoflook of uien toe, dit hoeft natuurlijk niet. Gember en rode peper is scherp, dit kun je beter overslaan (of je moet zo’n pittig kindje hebben zoals Mikki ? Wij doen dan wel zonder de zaadjes van de rode peper) Pas op met zout, kleine kinderen mogen bijna geen zout. Tot 1 jaar sowieso geen zout zelf toevoegen aan je gerechten. Ui en knoflook mag vanaf 1 jaar en dit kan je langzaam opvoeren.
  2. Voeg de groenten toe (je kunt dan natuurlijk extra groenten toevoegen die je kindje lekker vindt. Mikki is bijvoorbeeld dol op doperwtjes)
  3. Voeg wat kokosmelk toe en ananas. Koriander is een kruid met een sterke smaak. Ik deed dat vanaf 14 maanden.
  4. Voeg wat rijst toe en klaar!

Het spreekt voor zich dat het een kliederboel wordt. Kerrie vlekt als een gek, dus ik doe Mikki altijd mouwslabben aan! Geniet van zo’n smeerkeesje aan tafel!

Wil jij graag mijn blog http://www.dotjes.net volgen? Dat kan! Rechts bovenaan, grijze kolom staat ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’. Als je daar je e-mailadres invult krijg je steeds bericht als ik een nieuw artikel plaats op http://www.dotjes.net. Op je tablet/mobiel is geen kolom, maar moet je helemaal naar beneden scrollen tot je ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’ tegenkomt. Ik stuur geen spam.

Je kunt me ook volgen op Facebook en Instagram. Heb vragen of wil je mij gewoon een mail sturen: bianca@dotjes.net

Muntsaus

muntsaus verkleind
Sausje dat vraagt om gedipt te worden!

Multifunctioneel sausje
Dit sausje kan heel goed bij een stukje vlees, als dipsausje of op een stukje stokbrood. Zelf doe ik het vaak op een broodje groenteburger. Ik ben geen vegetariër, maar ik ben dol op groenteburgers ? Lekker op een broodje met een salade van een rucolamix, tomaat, komkommer en feta, een groenteburger, chaddarkaas en een flink kwak muntsaus en wat sambal en het is heerlijk! Daarnaast gebruik ik dit sausje vaak om te dippen, zoals bijvoorbeeld komkommer, bleekselderij of lekker slecht een chipje!

Recept & ingrediënten

  • Griekse kwark. Je kunt zoveel doen als je wil. Ik doe 4 tot 5 flinke scheppen
  • 1,5 teen knoflook (je kan er ook 1 doen als je niet te pittig wil)
  • Sap van een halve limoen
  • Honing: ik doe vier tot 5 dikke slierten
  • Paprikapoeder: ik schud 3 keer met het potje en sla dan steeds 3 tot 4 keer op het potje
  • Munt. Ik schat zo’n 5 volle takjes, je knipt de blaadjes fijn
  • Peper en zout naar smaak

Bereiding
Pers de knoflooktenen met een knoflookpers fijn en roer dit door de Griekse kwark. Doe het sap van een verse halve limoen door het sausje. Schudt met de paprikapoeder en meng het goed. Roer de honing door het sausje. Voeg naar smaak peper en zout toe en knip de muntblaadjes fijn en roer dit door de saus. Even proeven? Zit er genoeg paprikapoeder/zout/peper/limoensap/honing/munt door? Het moet niet smaken naar Griekse kwark met een vaag smaakje. Voeg anders meer paprikapoeder/zout/peper/limoensap/honing/munt toe. De saus wordt wel pittiger in de koelkast, dus niet meer knoflook toevoegen. De saus is het lekkerst als je het minimaal 2 uur in de koelkast laat staan, de knoflook komt dan ook beter tot zijn recht.

Kinderversie
Ik geef mijn dochter Mikki eten volgens de Rapleymethode/Kleintjesmethode, dus ze eet alles met de handjes en zelfstandig. Dit sausje vraagt erom om gedipt te worden! Geef je kind verschillende soorten groenten, ovenfrietjes of stukjes vlees/groenteburger en dippen maar!

Mijn dochter is bijna 15 maanden en eet al sinds ze 10 maanden is knoflooksaus, tzatziki etc. Ze is dol op knoflook. Heb jij een kindje die dat niet zo lekker vindt? Dan kun je een mini-versie ernaast maken met de volgende ingrediënten:

  • Griekse kwark zoveel jij wil. Ik ga nu even uit van 2 scheppen
  • beetje paprikapoeder
  • Snufje peper en eventueel vleugje zout (ik geef zout vanaf 1 jaar, uiteraard met mate)
  • Kwart teentje knoflook
  • Paar blaadjes munt
  • 1 sliertje honing indien je kindje 1 jaar of ouder is

Overigens mag een kind pas vanaf 1 jaar honing, omdat honing besmet kan zijn met sporen clostridium botulinum, deze bacterie veroorzaakt botulisme. Sporen van de bacterie kunnen via de pootjes van bijen in honing terechtkomen. Bij kinderen onder de één jaar is dit afweersysteem nog niet volledig ontwikkeld. Symptomen zijn slikklachten (kwijlen), voedselweigering, obstipatie, spierzwakte en verlammingen. Ook de ademhalingsspieren kunnen aangedaan zijn, wat tot de dood kan leiden. Oftewel: indien je kindje nog geen 1 jaar is, geef dit sausje dan zonder honing! Griekse kwark is heel romig en zoet van zichzelf, dus het kan best zonder honing. Mijn dochtertje eet elke dag pure ongezoete Griekse kwark en is er dol op! (bron: rivm)

Je kunt ook alleen Griekse kwark geven, hiermee kan je kindje ook heel leuk dippen!

Wil jij graag mijn blog http://www.dotjes.net volgen? Dat kan! Rechts bovenaan, grijze kolom staat ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’. Als je daar je e-mailadres invult krijg je steeds bericht als ik een nieuw artikel plaats op http://www.dotjes.net. Op je tablet/mobiel is geen kolom, maar moet je helemaal naar beneden scrollen tot je ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’ tegenkomt. Ik stuur geen spam.

Eetschema van een Rapley dreumes 14 maand

Mikki zoekt een pannenkoek uit!
Mikki zoekt een pannenkoek uit!

Rapley/Kleintjesmethode
Ik geef mijn dochter Mikki eten volgens de Rapley/Kleintjesmethode. Beide methodes komen neer op het bieden van hele stukken eten aan je baby in plaats van gepureerd eten. Je kind eet dan zelfstandig, je voert dus niet. Mijn dochter Mikki is nu 14 maanden en mensen vragen me vaak wat ze zoal eet op een dag. Hierbij een eetschema van 7 dagen!

Dat je het ff weet
Het brood wat ik koop is fijn volkoren van de bakker. Ik geef het nog steeds zonder korstjes omdat ze het met korst echt niet wil. Wel wil ze na afloop vaak nog 1 of 2 korstjes opsmikkelen ? Op brood geef ik altijd ongezouten roomboter en het zoete broodbeleg is biologisch zonder toegevoegde suikers. De kaas, avocado en het kipgehakt is niet biologisch.

Als drinken krijgt ze moedermelk (borst of een flesje gekolfde melk als ik werk) en ze krijgt standaard water bij elke maaltijd. Op de salontafel staat altijd een bekertje water, zodat ze dit de hele dag kan pakken.

Als toetje geef ik vaak Griekse kwark (2 flinke eetlepels) en vaak ook fruit.

Maandag
Mikki is erg verkouden sinds 2 weken, het gaat al een stuk beter. De afgelopen dagen heeft ze een stuk minder gegeten dan ze normaal doet, benieuwd hoeveel ze vandaag eet!

Ik geef haar vandaag voor het eerst verse jus d’orange verdund met water (50/50).

08:15 uur: Borstvoeding
08:45 uur: 1 boterham met roomboter en jam
11:00 uur: borstvoeding en slapen
13:15 uur: 1 boterham met roomboter en geprakte avocado. Een half bakje zelfgemaakte pompoensoep
15:30 uur: 2/3 peer en 20 ml onverdund verse jus d’orange (ze lijkt er niet erg van onder de indruk. Volgens mij vindt ze water lekkerder). Ik bied ook banaan aan, dit wil ze niet.
16:30 uur: borstvoeding en slapen
19:00 uur: we eten broodje linzenburer met zelfgemaakte muntsaus op basis van Griekse kwark. Mikki vindt de saus heel erg lekker, de burger vindt ze niet zo lekker en ze eet 2 stukjes, de rest gooit ze naar de hond (ik haal het bakje maar weg ? ) Verder eet ze bijna 1 hele tomaat, een reepje komkommer, 5 olijven en patatjes uit de oven. Toe Griekse kwark, ze wil geen mandarijn.
21:00 uur: borstvoeding en naar bed

Dinsdag
Vandaag werk ik en is Mikki bij mijn moeder, bij oma! ’s Avonds eten we ook bij oma en opa, oma heeft erwtensoep gemaakt.

08:00 uur: borstvoeding
09:00 uur: 1,5 boterham met roomboter en geprakte avocado
10:30 uur: flesje gekolfde melk (80 ml) en naar bed
12:45 uur: 1 boterham met roomboter en geprakte avocado en 1 boterham met roomboter en komijnekaas
13:45 uur: 1 peer
14:30 uur: 2 eetlepels Griekse kwark
15:45 uur: flesje gekolfde melk (80 cc), ze drinkt het niet niet helemaal op. Daarna naar bed.
18:00 uur: zelfgemaakte ertwensoep (20 hapjes ofzo?) en 1 plakje rookworst. Toe 2 eetlepels Griekse kwark. Mikki wil geen mandarijn
20:30 uur: borstvoeding en naar bed

Waar blijft mijn pannenkoek?
Waar blijft mijn pannenkoek?

Woensdag
08:00 uur: borstvoeding
09:00 uur: 1 boterham met roomboter en abrikozenjam en 1 boterham met roomboter en gebraden kipgehakt
10:30 uur: borstvoeding en naar bed
13:00 uur: Mikki heeft niet zo’n honger. Ze eet 1 boterham met geprakte avocado. Een gekookt eitje wil ze niet
15:30 uur: 2/3 peer en een halve banaan
16:30 uur: borstvoeding en naar bed
19:00 uur: we eten stamppot rauwe andijvie met geraspte oude kaas en stukjes hamburger. Mikki eet flink wat hapjes stamppot met oude kaas en een halve hamburger. Toe 1/3  mandarijn en 2 eetlepels Griekse kwark
20:30 uur: borstvoeding en naar bed
00:30 borstvoeding

Donderdag
Vandaag werk ik en is Mikki bij mijn schoonmoeder, weer gezellig bij oma dus! Ik ben de hele dag weg want ’s avonds heb ik een etentje. ik heb woensdag daarom voor twee dagen gekookt zodat mijn man ’s avonds het eten zo kan opwarmen.

08:00 uur: borstvoeding
09:00 uur: 1 boterham met roomboter en aardbeienjam
10:30 uur: flesje gekolfde melk (90 ml) en naar bed
13:00 uur: lunch, 1 boterham met roomboter en kaas en 1 boterham met roomboter en jam
15:00 uur: een halve peer, banaan wil ze niet. Paar hapjes ontbijtkoek van oma
16:00 uur: flesje gekolfde melk (80 ml) en naar bed
18:00 uur: Mikki eet goed van de stamppot rauwe andijvie en geraspte oude kaas en stukjes hamburger. Toe 2 eetlepels Griekse kwark en 1 mandarijn
20:30 uur: flesje gekolfde melk (80 ml) en naar bed
01:30 uur: borstvoeding

Vrijdag
Vrijdag werk ik alleen de ochtend, bijna weekend!

08:00 uur: borstvoeding
09:00 uur: 1 boterham met roomboter en abrikozenjam
10:30 uur: flesje gekolfde melk (80 ml)
12:30 uur:1 boterham met roomboter en kaas en 1 boterham met avocado en gegrild gehakt. De avocado is echter nog niet zo rijp, dus Mikki eet alleen het gegrild gehakt op ? Toe een halve peer
14:30 uur: borstvoeding
16:30 uur: een halve banaan, de mandarijn vliegt direct door de lucht
17:00 uur: borstvoeding en naar bed
19:00 uur: we eten gebakken kipfilet met champignons en courgette, spinazie met ei en gebakken aardappeltjes. Mikki eet 4 krieltjes en wat stukjes kipfilet, alle groente gooit ze weg, dus ik haal haar bordje weg. Toe 2 Griekse kwark, Mikki wil geen mandarijn
21:00 uur: borstvoeding en naar bed

Zaterdag
Vandaag is het weekend en Miki slaapt uit tot 09:45 uur, heerlijk!

Lekker smullen!
Lekker smullen!

09:45 uur: borstvoeding
10:30 uur: 1 boterham met roomboter en jam en 1 boterham met roomboter en appelperenstroop. 1 blokje verse ananas, de rest wil ze niet
13:00 uur: voor het eerst een koekje bij het bezoek waar we komen
13:30 uur: borstvoeding
14:30 uur: een halve pannenkoek in een pannenkoekenrestaurant in Deventer. Ik geef ook een banaan maar die knijpt ze tot moes
17:30 uur: we halen chinees af, Mikki heeft niet zon honger en ze eet een beetje rijst met foey yong hai kip. Daarnaast geef ik verse stukjes tomaat, hiervan eet ze 5 stukjes. Toe 2 eetlepels kwark en 1/3 peer
20:30 uur: borstvoeding en naar bed
23:30 uur: borstvoeding

Zondag
Vandaag slaapt Mikki ook uit, heerlijk zo’n kind ?

09:30 uur: borstvoeding
10:00 uur: 1 boterham met roomboter en aardbeienjam en 2/3 boterham met roomboter en kaas
11:30 uur: borstvoeding en naar bed
13:30 uur: 1 boterham met roomboter en appelperenstroop, 1 hapje banaan
14:30 uur: een klein puntje zelfgebakken appeltaart met slagroom, dit vind Mikki erg lekker ? Tussendoor een paar slokjes moedermelk
15:30 uur: een kwart banaan en 3 hapjes peer, Mikki gaat liever naar het bezoek toe!
16:30 uur: borstvoeding en naar bed
19:00 uur: we eten risotto, Mikki krijgt de kinderversie met extra groenten (doperwten en courgette). Daarnaast smikkelt Mikki van een tomaat, komkommer en olijven. Toe 2 eetlepels kwark, de mandarijn slaat ze af.
20:30 uur: borstvoeding en naar bed

Meer weten?
Meer weten over de Rapley/ Kleintjesmethode? Lees dan mijn artikelen:

Wil jij graag mijn blog http://www.dotjes.net volgen? Dat kan! Rechts bovenaan, grijze kolom staat ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’. Als je daar je e-mailadres invult krijg je steeds bericht als ik een nieuw artikel plaats op http://www.dotjes.net. Op je tablet/mobiel is geen kolom, maar moet je helemaal naar beneden scrollen tot je ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’ tegenkomt. Ik stuur geen spam.