Tag: Dotjes

Preisoep met ei en kaas & zelfgemaakte roomkaas

Super lekker!
Preisoep & zelfgemaakte roomkaas

Dikke soep
Ik ben dol op soep en mijn dochter Mikki (1,5 jaar) ook. Ik maak dus graag een dikke soep die ze zelf kan oplepelen. Preisoep is een lekkere dikke soep en super gezond, het zit boordevol ijzer. Bij soep doe ik vaak stokbrood met een zelfgemaakte salade of sausje. Ik maak bijvoorbeeld vaak zalmtapenade, muntsaus en knoflooksaus. Ook maak ik vaak zelf roomkaas met bieslook en knoflook. Het is helemaal niet moeilijk en zo klaar. Mijn dochter is zo dol op deze roomkaas, dat ze het hele broodje tegen haar mond en neus drukt en het eraf likt (lees gezicht vol met roomkaas 🙂 ) Hierbij het recept van de preisoep & de roomkaas!

Preisoep met ei & oude kaas
Ik maak deze soep vaak voor een aantal dagen, je kunt het invriezen. Wij eten er 2 tot 3 dagen van met 2 volwassenen en een dreumes van 1,5 jaar. Ik doe er ei en kaas door, maar dit kan ook zonder kaas of ei.

Recept & benodigdheden

  • 6 dikke preien
  • 3 dikke aardappels
  • Half bekertje slagroom (ongeveer 125 ml)
  • 4 groentebouilontabletten
  • 1,8 liter water
  • Kruiden; kerrie, kurkuma, peper, zout, verse bieslook, peterselie en knoflook
  • Voor de roereieren: 6 eieren, beetje slagroom (ongeklopt!), bieslook, peterselie, paprikapoeder, peper en zout. Roomboter om in te bakken.
  • Oude geraspte kaas naar smaak (mag ook andere kaas)
  • Nodig: blender, grote (soep)pan, koekenpan, garder, extra grote bak

Bereiding

  1. Snij de prei in ringen en was de prei goed in een vergiet. Schil de aardappels en snij de aardappels in achten.
  2. Zet 1800 ml water op en voeg de groentebouilontabletten toe. Als ze zijn opgelost en het water kookt voeg je de prei en de aardappels toe. Niet alles in 1 keer, maar steeds als de prei een beetje geslonken is voeg je meer prei en aardappels toe. Voeg als alle prei en aardappels in de bouillon drijven de kruiden toe: peper, zout, kurkuma, kerrie en 3 tenen knoflook. Voeg ook peterselie toe, ik doe vaak diepvries peterselie.
  3. Breng het aan de kook en laat het een half uur zachtjes koken
  4. Pureer de soep vervolgens in de blender. Dit kan niet in één keer. Ik heb vaak een bak klaar staan waarin ik de gepureerde soep kan ingieten
  5. Giet alle gepureerde soep terug in de pan, zet het vuur uit en voeg de slagroom toe.
  6. Maak de roereieren: klop 6 eieren in een maatbeker of kom. Voeg slagroom, paprikapoeder, peper en zout toe en roer goed. Laat de boter smelten in de koekenpan en giet het eierenmengsel in de koekenpan. Roer met een garde door de pan tot je roerei krijg en zet het vuur uit. Doe de eieren door de soep. Je kunt de eieren ook achterwege laten, de soep is ook heerlijk zonder eieren.
  7. Strooi over je bord met soep wat oude kaas, het mag ook een andere kaas zijn en als je niet van kaas houdt kun je het ook weglaten.
Hmmm wat is dit?
Hmmm wat is dit?

Roomkaas met bieslook en knoflook
Zelf roomkaas maken is super simpel en zo klaar. Daarnaast smaakt het alsof het heel ambachtelijk is. Het kost ook nog eens minder dan roomkaas kopen bij de kaasboer en je hebt direct een hele bak! Ik maak het met bieslook en knoflook, maar je kunt het met alle kruiden die je zelf lekker vindt maken, zoals dille of peterselie.

 

Recept & benodigdheden

  • 1000 ml Griekse kwark
  • Zout en peper
  • 2 knoflooktenen
  • Heel veel bieslook (ik koop vaak zo’n plantje, kun je dan meteen gebruiken voor de roereieren)
  • Stokbrood om de roomkaas op te smeren
  • Nodig: vergiet, theedoek, grote bak (bijvoorbeeld beslagkom), afsluitbare bak/kom

Bereiding

  1. Leg een schone theedoek in een vergiet. Doe de Griekse kwark in de theedoek en roer hier 1 eetlepel zout door. Vouw de theedoek dicht en zet het vergiet met de theedoek met de Griekse kwark erin op een andere bak, zodat het vocht van de kwark in deze bak valt. Laat het minstens 7 uur zo staan op kamertemperatuur op je aanrecht. (NIET in de koelkast dus). Je zou het ’s nachts kunnen doen voordat je gaat slapen of ’s ochtends vroeg als je wakker bent en de kaas graag ’s avonds eet
  2. Als je het overdag doet kun je het vocht uit de bak tussendoor weggieten, dit hoeft niet overigens. Als het vergiet maar niet in het vocht drijft (neem dus een grote bak, bijvoorbeeld een beslagkom)
  3. Na minimaal 7 uur: je Griekse kwark is een soort kaas geworden. Schep het uit de vaatdoek in een schone kom.
  4. Voeg 2 tenen knoflook en heel veel verse bieslook toe. Voeg naar smaak zout en peper toe. Let wel: de kruiden moeten nog goed doortrekken, dus het wordt sterker.
  5. Laat de kaas nog minstens 1 uur opstijven in de koelkast. Klaar!
Lekker?! Het zit zelfs in mijn neus njam!
Roomkaas lekker?! Het zit zelfs in mijn neus njam!

Kinderversie:

  • Voor de soep: van prei kunnen kinderen in het begin krampjes krijgen. Advies is 1,5 jaar, maar dit is gewoon proberen. Ik heb mijn dochtertje vanaf ongeveer 13 maanden prei gegeven, preisoep vanaf 15 maanden. De kruiden en knoflook kun je natuurlijk achterwege laten en wat apart scheppen voor je kindje.
  • Kruidenkaas: bieslook en knoflook is familie van de ui. Sommige kindjes vinden dit niet lekker of ze krijgen er in het begin krampjes van. Advies is vanaf 1 jaar. Mijn dochtertje eet vanaf 9-10 maanden al knoflook en ui, dit is per kind verschillend. Mijn dochtertje heeft deze kruidenkaas voor het eerst gegeten toen ze 1,5 jaar was. Ze is er dol op!

Wil jij graag mijn blog http://www.dotjes.net volgen? Dat kan! Rechts bovenaan, grijze kolom staat ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’. Als je daar je e-mailadres invult krijg je steeds bericht als ik een nieuw artikel plaats op http://www.dotjes.net. Op je tablet/mobiel is geen kolom, maar moet je helemaal naar beneden scrollen tot je ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’ tegenkomt. Ik stuur geen spam.

Je kunt me ook volgen op Facebook en Instagram. Heb vragen of wil je mij gewoon een mail sturen: bianca@dotjes.net

14 maand & Rapley: up-date!

Het gebaar voor klaar
Het gebaar voor klaar

Mikki is een Rapley-dreumes
Ik geef mijn dochter Mikki eten volgens de Rapley/Kleintjesmethode. Beide methodes komen neer op het bieden van hele stukken eten aan je baby in plaats van gepureerd eten. Je kind eet dan zelfstandig, je voert dus niet. Mikki is nu 14 maanden, geen baby meer maar een dreumes. Oftewel: we zijn alweer 8 maanden bezig met deze eetmethode. Tijd voor een up-date!

Klaar!
Mikki kan sinds een paar weken heel goed aangeven dat ze klaar is met eten. Vaak gaat ze dan smijten met het eten, maar ze gebaart nu ook vaak dat ze klaar is. Ze roept dan ook luidkeels ‘Klaar, klaar!!!’ Ook als ze nog geen klaar heeft gezegd/gebaart maar wij vragen ‘Ben je klaar?’, dan zegt ze ‘Ja, klaar!’ Super handig!

rapley 14 mnd 1 (1)
Knuffelen met de beker i.p.v. smijten

Picky! Smijten met wat ‘vies’ is
Mikki smijt deze maand veel, meestal met het avondeten. Onze hond zit vaak onder het eten 🙂 Ook de drinkbeker wordt vaak met luid kabaal door de lucht gegooid. Mikki doet het vooral met eten wat ze maar ‘zo zo’ vindt of niet lekker. Ik probeer het eerst te negeren, gaat ze enorm smijten (lees, het eten vliegt hier door de lucht), dan haal ik haar kleefbordje weg en geef ik haar steeds 1 stukje op haar tafelblad. Meestal gaat dit wel goed, natuurlijk blijft ze af en toe nog wel smijten. Als ze blijft gooien met eten ga ik er vanuit dat ze klaar is, ook als ze weinig heeft gehad. ‘Ben je klaar met eten?’ vraag ik dan. ‘Ja!’of ‘Klaar!’ hoor ik dan 😉

Hele gesprekken voeren
Vaak vraag ik ook of ze iets te eten wil.’Wil je een banaan?’ Nee. ‘Wil je kwark’ ‘Ja!’ En echt waar, meestal klopt het ook nog! Met mijn kleine dreumes kan ik gesprekken voeren, zo leuk!

Delen is fijn
Dit doet Mikki eigenlijk al maanden: al haar eten willen delen. Met ons, met de hond, gezellig toch? Je ziet haar genieten van het gezamenlijk eten van een maaltijd. We eten meestal ’s middags rond 15.30 uur fruit. Ik pak dan 2 of 3 soorten die we dan met z’n tweeën opeten. Natuurlijk valt die peer of banaan dan wel een paar keer op de grond, maar met een schone plastic plaat eronder is dat helemaal niet erg. Je moet gewoon niet zo moeilijk denken 😉

rapley 14 mnd 1 (2)
Oefenen met een lepel!

Overgang naar eten met een lepeltje
Mikki eet nog steeds met de handjes, sinds twee weken geef ik haar een lepeltje bij kwark of soep. Ik heb hiervoor een speciaal kort, dik plastic kinderlepeltje die makkelijk in haar handje ligt. Dit lepeltje is de helft kleiner dan gewone kinderlepels. Ik geef haar dan een paar hapjes met de lepel en vervolgens oefen ik samen met haar hoe je uit een bordje eten schept. Deze stopt ze dan zelf snel in de mond. Ze vindt dit erg leuk en begint dan te kirren van plezier. Uiteraard is het een gesmeer en gaat ze ook met haar handjes in de kwark graaien (en soms daarna door haar haar). We doen dit pas twee weken, binnenkort meer over de de overgang naar het eten met een lepel!

Ander drinken dan water en moedermelk
Mikki krijgt 4 tot 5 keer per dag de borst, als ik werk krijgt ze overdag 2 flesjes gekolfde melk van 80 cc. Daarnaast krijgt ze water bij elke maaltijd. De waterbeker staat altijd klaar op de salontafel, zodat ze deze overdag ook kan pakken. Ik heb een tijd thee geprobeerd, maar dit vindt ze echt niet lekker. Ik wil graag nog thee zonder cafeïne geven, dit zijn vooral kruidenthee’s en rooibosthee en dat vindt Mikki niet te pruimen! Ik ga binnenkort haar witte thee proberen te geven, hierin zit een heel klein beetje cafeïne. Na een tijd wil ik haar wel gewone normale thee geven, maar eerst wil ik nog proberen zonder cafeïne. Ik zit ook te denken aan koemelk bij de lunch bijvoorbeeld, maar hier ben ik nog niet echt over uit omdat ze 4 tot 5 keer per dag de borst krijgt. Ik wil sowieso lang de borst geven.

Tussendoortjes
Als tussendoortje geef ik Mikki fruit, Mikki krijgt nog geen koekjes, soepstengels of liga. Ik ben niet anti-suiker, Mikki smult mee van taart/cake en soms krijgt ze gezoete vla of ijs. Deze zoetigheden eten we wel 2 keer per week 😉 Mikki heeft nu 3 keer chocoladerozijntjes gehad de afgelopen 6 weken. Hier is ze verzot op!

Meer weten?
Meer weten over de Rapley/ Kleintjesmethode? Lees dan mijn artikelen:

Wil jij graag mijn blog http://www.dotjes.net volgen? Dat kan! Rechts bovenaan, grijze kolom staat ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’. Als je daar je e-mailadres invult krijg je steeds bericht als ik een nieuw artikel plaats op http://www.dotjes.net. Op je tablet/mobiel is geen kolom, maar moet je helemaal naar beneden scrollen tot je ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’ tegenkomt. Ik stuur geen spam.

13 maand & Rapley: up-date!

Alweer 7 maand bezig
Ik geef mijn dochter Mikki eten volgens de Rapley/Kleintjesmethode. Beide methodes komen neer op het bieden van hele stukken eten aan je baby in plaats van gepureerd eten. Je kind eet dan zelfstandig, je voert dus niet. Mikki is nu 13 maanden. Oftewel: we zijn alweer 7 maanden bezig met deze eetmethode. Tijd voor een up-date!

Waar blijft mijn olijf?
Waar blijft mijn olijf?

Olijfmonster
Een maand geleden schreef ik het artikel 1 jaar & Rapley: up-date!  De grootste verandering met een maand geleden is dat Mikki nu echt aanwijst wat ze graag wil eten. ‘Die, die!’ roept ze dan. Ze wijst dan bijvoorbeeld naar een boterham of een mandarijn, of naar haar bekertje water dat ik standaard bij elke maaltijd geef. Ze zegt ook al ‘drinken’, ‘water’ en ‘eten’. Natuurlijk prijs ik haar dan: ‘Wil je water? Lekker drinken? Hier heb je water!’ Ik probeer zo gevarieerd mogelijk allerlei eten aan te bieden. Daarnaast heb ik haar favorieten standaard in huis, zoals mandarijnen, peren, bananen, tomaten, komkommer, Griekse kwark en olijven. Mikki heeft nu echte voorkeuren: zodra ze een olijf ziet wil ze alleen nog maar OLIJVEN. Ze eet er zo 10 achter elkaar. Puur natuur, gedrenkt in olijfolie met knoflook: dat maakt haar niks uit: zolang het maar een olijf is! 🙂 Ik geef ze haar in de lengte doormidden gesneden (grote olijven), bij de kleinere olijven bijt ik ze een beetje open, zodat ze niet meer rond zijn. Reden hiervan is stikkingsgevaar, bij druiven en cherrytomaten moet je dit ook doen bijvoorbeeld, anders zijn het van die ronde gladde ballen.

Netjes eten teruggeven
Een andere nieuwe ontwikkeling is dat Mikki eten/drinken dat ze niet meer wil netjes terug geeft. Nouja….meestal dan 😉 . Natuurlijk smijt ze nog iedere dag, maar echt een stuk minder. Als ze hard begint te smijten haal ik het bordje weg. Na 2 minuten geef ik haar weer eten. Gaat ze weer smijten? Dan probeer ik het nog 1 keer na een paar minuten en anders stoppen we. Blijkbaar heeft ze dan genoeg gehad. Fruit wil ze graag delen, dus dit geeft ze standaard na iedere hap aan mij. Ik neem dan een hap van bijvoorbeeld haar peer en geef het daarna weer aan haar. Zo gezellig! Natuurlijk valt die peer dan wel een paar keer op de grond. Wij hebben een plastic plaat onder de kinderstoel (van de Ikea, zo’n buro ding) en die maak ik regelmatig schoon, dus dat kan best vind ik.

Lekker smeren met Griekse kwark
Lekker smeren met Griekse kwark

Gekruid eten graag!
Nog een andere ontwikkeling: Mikki wil graag gekruid eten. Dus geen smaakloze gebakken aardappeltjes, maar met lekkere kruiden erover. Je moet oppassen met zout bij kleine kinderen, in ieder geval tot een jaar zo min mogelijk. Mikki is nu 1 jaar, dus ik doe soms een beetje zout bij het eten, zoals over de gebakken aardappeltjes. Overigens maak ik zo min mogelijk uit pakjes en zakjes, hierin zit veel zout en suiker. Daarnaast geef ik biologisch broodbeleg (behalve de kaas). Dus een beetje zout af en toe over het eten vind ik nu wel kunnen. Daarnaast gebruik ik andere kruiden, zoals peper, paprikapoeder, komijnpoeder, kerriepoeder, knoflook, peterselie, bieslook etc.

Minder kokhalzen
Een andere nieuwe ontwikkeling is dat Mikki steeds minder kokhalst. Haar mondmotoriek verbeterd dus echt: ze leert steeds beter te kauwen en te slikken. Natuurlijk kokhalst ze soms nog wel, ze is nog steeds erg trots als ze het zelf oplost 🙂

3e tandje erbij!
Mikki heeft nog niet veel tanden, maar ze heeft haar 3e tand erbij gekregen: haar middelste boventand is erbij. Op zich heb je bij de Rapleymethode geen tanden nodig, want de kaken zijn vlijmscherp bij iedere baby. Maar natuurlijk hartstikke handig zo’n extra tand erbij!

Drinken
Mikki krijgt gemiddeld nog 5 keer de borst per dag. Daarnaast geef ik haar een bekertje water bij iedere maaltijd en het bekertje water staat vaak op de salontafel, zodat ze het kan pakken wanneer ze wil. Ik ben bezig met verschillende soorten thee’s waarin geen cafeïne zit, deze heb ik gekocht bij de biowinkel. Tot nu toe vind Mikki dit niet lekker, dus ik blijf nog even verder zoeken. Voor de rest geef ik sappig fruit.

13 maanden 2
De handjes in de lucht!

Eten buitenshuis en tijdens de feestdagen
We hebben met Mikki tijdens de Kerst twee keer gegourmet en 1 keer een diner gehad. Alle keren heeft ze ruim 2 uur in de kinderstoel gezeten en mee gesmikkeld. Ze vindt samen eten echt heel gezellig en wij ook 🙂 . Ze bleek ook een echte gangmaker: zo wilde ze dat we met z’n allen gingen klappen en ze stak haar armpjes in de lucht en we moesten met z’n allen mee joelen en zwaaien met onze armen. Erg gezellige etentjes hebben we dus gehad met Kerst.

Ik ga regelmatig lunchen met Mikki buitenshuis. Ik bestel dan voor haar een boterham met kaas en neem dan zelf een bekertje water en wat fruit mee. Mikki is vrij smal en past thuis perfect in haar smalle Franse kinderstoel. In restaurants hebben ze vaak grotere kinderstoelen en daarin heeft ze zoveel ruimte dat ze erin gaat staan en eruit wil klimmen. Mijn oplossing: ik prop een handtas achter haar rug. Dan past ze precies en gaat ze lekker mee-eten!

Meer weten?
Meer weten over de Rapley/ Kleintjesmethode? Lees dan mijn artikelen:

Wil jij graag mijn blog http://www.dotjes.net volgen? Dat kan! Rechts bovenaan, grijze kolom staat ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’. Als je daar je e-mailadres invult krijg je steeds bericht als ik een nieuw artikel plaats op http://www.dotjes.net. Op je tablet/mobiel is geen kolom, maar moet je helemaal naar beneden scrollen tot je ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’ tegenkomt. Ik stuur geen spam.