Een kleurrijk gerecht!
Een kleurrijk gerecht!

Lekker kokkerelen
Een lekkere Surinaamse Kip Kerrie maken zonder zakjes van Conimex of Knorr is helemaal niet moeilijk. Je moet gewoon even langs de toko. Het is super lekker, snel klaar en ook nog super gezond. Je kunt het ook heel makkelijk vegetarisch maken door bijvoorbeeld quarn te gebruiken i.p.v. kip. Hierbij het recept. Met natuurlijk ook een kinderversie.

Recept & ingrediënten
Je kunt hier met gemak met 3 personen en een kleintje van eten. Indien je met meer bent voeg je meer groente en/of kip toe.

Je hebt nodig:

  • 300 tot 400 gram kipfilet
  • 1 rode paprika
  • 200 gram boontjes (vers of diepvries. Ik doe diepvries)
  • 200 gram doperwtjes (diepvries. Ik doe diepvries)
  • 1 bak champignons
  • 1 rode ui
  • 4 tenen knoflook
  • 1 rode peper
  • Stukje verse gember van 3-4 cm
    Met zo'n zak doe je heel lang!

    Met zo’n zak doe je heel lang!

  • klein blikje ananas
  • 1 blik kokosmelk
  • 3 tot 4 eetlepels met een flinke kop erop Surinaamse kip kerrie massala. Gebruik dus geen ‘normale’ kerrie
  • Kruiden: paprikapoeder, komijnpoeder, peper, zout en verse koriander
  • Olijfolie
  • Basmatirijst

Bereiding

  1. Snij de kipfilet in stukjes. Meng 2 flinke eetlepels Surinaamse kip kerrie massala met wat olijfolie tot een smeuïge marinade. Meng de gesneden kipfilet hierdoor en laat het even trekken
  2. Kook de basmatirijst
  3. Snij de rode ui fijn, de paprika in blokjes en de champignons in plakjes. Snij de rode peper in kleine stukjes. Schil de gember en snij het in hele fijne stukjes. Indien je verse boontjes hebt snijd je die in 3en
  4. Kook de doperwtjes en de boontjes 6 minuten in kokend water.
  5. Bak de gemarineerde kipfilet,  de rode uien, de gehakte rode peper en gember in olijfolie. Voeg als de kipfilet half gaar is de paprika toe en als de kipfilet gaar is de champignons. Bak tot alles goed gaar is.
  6. Ondertussen maak je de blik met kokosmelk open. Let wel: dit is eerst altijd nog 1 vaste massa. Gewoon schudden helpt vaak niks. Mijn man heeft het volgende ontdekt: hij houdt het blik gesloten en al onder een warme straal water. Vervolgens schopt hij het gesloten blik een paar keer door de keuken. Even flink schudden en ja: het is melk! 🙂
  7. Nu komt de romige toevoeging: voeg de gekookte boontjes en doperwtjes toe en de blik geklutste kokosmelk. Even proeven. Voeg naar smaak paprikapoeder, komijnpoeder en zout en peper toe en eventueel 1 teentje knoflook. Voeg 1 tot 2 eetlepels surinaamse kip kerrie massala toe. Laat het 3 minuten koken. Voeg daarna de ananasstukjes toe en laat het vervolgens nog 2 minuten koken.
  8. Voeg op het einde geknipte koriander toe. Klaar!

Je kunt dit recept heel makkelijk vegetarisch maken: je gebruikt dan in plaats van kip vleesvervanger quorn.

20160410_193321
Het is lekker zacht door de kokosmelk

Kinderversie
Ik geef mijn dochter Mikki eten volgens de Rapleymethode/Kleintjesmethode, dus ze eet alles met de handjes en zelfstandig. Je kunt dit gerecht natuurlijk ook voeren.

Mijn dochter Mikki (16 maanden) eet al vanaf 9 maanden knoflook en uien. Ook is ze dol op (scherpe) kruiden. Ze eet dus mee van dit gerecht. Is je kindje dat (nog) niet? Dan kun je de volgende stappen hanteren

  1. Pak een apart pannetje voor je baby en bak de kipfilet gaar (dit kan met en zonder kruiden). Voeg eventueel knoflook of uien toe, dit hoeft natuurlijk niet. Gember en rode peper is scherp, dit kun je beter overslaan (of je moet zo’n pittig kindje hebben zoals Mikki 😉 Wij doen dan wel zonder de zaadjes van de rode peper) Pas op met zout, kleine kinderen mogen bijna geen zout. Tot 1 jaar sowieso geen zout zelf toevoegen aan je gerechten. Ui en knoflook mag vanaf 1 jaar en dit kan je langzaam opvoeren.
  2. Voeg de groenten toe (je kunt dan natuurlijk extra groenten toevoegen die je kindje lekker vindt. Mikki is bijvoorbeeld dol op doperwtjes)
  3. Voeg wat kokosmelk toe en ananas. Koriander is een kruid met een sterke smaak. Ik deed dat vanaf 14 maanden.
  4. Voeg wat rijst toe en klaar!

Het spreekt voor zich dat het een kliederboel wordt. Kerrie vlekt als een gek, dus ik doe Mikki altijd mouwslabben aan! Geniet van zo’n smeerkeesje aan tafel!

Wil jij graag mijn blog http://www.dotjes.net volgen? Dat kan! Rechts bovenaan, grijze kolom staat ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’. Als je daar je e-mailadres invult krijg je steeds bericht als ik een nieuw artikel plaats op http://www.dotjes.net. Op je tablet/mobiel is geen kolom, maar moet je helemaal naar beneden scrollen tot je ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’ tegenkomt. Ik stuur geen spam.

Je kunt me ook volgen op Facebook en Instagram. Heb vragen of wil je mij gewoon een mail sturen: bianca@dotjes.net

1 comment on “Romige Surinaamse Kip Kerrie met ananas”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *