zalmtapenade verkleind 1
Lekker op een stukje stokbrood

Umami
Ik ben dol op koken en helemaal op het maken van lekkere hapjes voor op een verjaardag of een feestje. Regelmatig maak ik gerookte zalmtapenade. Deze tapenade kun je op een stukje stokbrood of een toastje doen. Het heeft een echte ‘umami smaak’. Als ik het op tafel zet is de bak zo leeg! Hierbij het recept!

Recept & ingrediënten
Je hebt nodig voor een goede bak:

  • 400 gram gerookte zalm
  • half potje kappertjes
  • kwart rode ui fijn gesneden of een halve rode ui (ligt aan de grote, de ui moet niet overheersen)
  • Flink wat peterselie, ik doe altijd diepvries, in dit recept is dat helemaal handig want het kleeft direct aan de zalm
  • 2 teentjes knoflook
  • zwarte gemalen peper en zout

Dit is een flinke bak. Komen er een paar mensen op bezoek, dan doe ik 1 pak gerookte zalm (200 gram). Alle andere ingrediënten halveer je dan. Voor een verjaardag maak ik altijd een bak van 400 gram. Het is zo op want het is echt heerlijk! 😛

zalmtapenade verkleind 2
Een flinke bak!

Bereiding
Snij met een scherp mes de gerookte zalm in kleine stukjes. Knijp er 2 knoflookteentjes boven uit en roer het goed door de gerookte zalm. Snij de rode ui heel fijn en doe de ui er door. Het is belangrijk dat de ui niet overheerst, maar je moet het natuurlijk wel goed proeven. Gooi er dan veel peterselie door, goed roeren. Doe er vervolgens een half potje kappertjes door het zalmmengsel. Een flinke snuf peper en een beetje zout (de gerookte zalm is ook al zout, dus niet teveel). Goed roeren en even proeven. Dan naar behoefte meer peper/zout/ui/peterselie er door doen, maar meestal is het dan wel goed. Laat het minstens een uurtje trekken in de koelkast, zodat de smaken zich goed vermengen. Ik maak het meestal 3 uur van tevoren, dan is ie het lekkerst.

Kinderversie
Vanaf 9 maanden mogen baby’s rauw spul, dus ook gerookte zalm. Natuurlijk moet je dan wel goede gerookte zalm kopen, maar dat geldt ook voor jezelf. Deze zalmtapenade heeft wel heftige ingrediënten, zoals kappertjes (zuur) en de uien en de knoflook, dus niet alle kinderen zullen het lekker vinden. Uien en knoflook wordt vanaf 1 jaar aangeraden, mijn dochter van 9 maanden is er dol op, het verschilt natuurlijk ook wel per kind.  Je zou er geen of weinig zout door kunnen doen als je kindje het heel lekker vindt.

Wil jij graag mijn blog http://www.dotjes.net volgen? Dat kan! Rechts bovenaan, grijze kolom staat ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’. Als je daar je e-mailadres invult krijg je steeds bericht als ik een nieuw artikel plaats op www.dotjes.net. Op je tablet/mobiel is geen kolom, maar moet je helemaal naar beneden scrollen tot je ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’ tegenkomt. Ik stuur geen spam.

 

4 Comments on Gerookte zalmtapenade

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.