Maand: mei 2015

Tjap Tjoi

Zelfgemaakte Tjap Tjoi
Ik ben dol op chinees eten. Veel gerechten ga ik niet eens proberen na te maken, die maakt de chinees veels te lekker. Echter Tjap Tjoi stond hoog op mijn lijstje om eens te maken!tjap tjoi verkjleind Ik heb uiteraard ook een kinderversie toegevoegd.

Stoom stoom
Ik heb een stoomapparaat gekocht omdat ik veel groenten die ik mijn dochter ga geven wil stomen. Toen ik dat enorme apparaat zag, dacht ik: daarin ga ik ook zelf veel stomen! De groenten en kipfilet in dit recept stoom ik dus in het apparaat. De groenten zijn dan lekker knapperig en de vitamines blijven goed behouden. Natuurlijk heb je geen stoomapparaat nodig om dit gerecht te maken. Je kunt ook heel goed de groenten blancheren in een pan en de kip gewoon bakken in een wok. Doe ik normaal ook, maar als je toch zo’n apparaat hebt waarom niet 😀

Recept & ingrediënten:stoomapparaat verkleind

  • Veel verse groenten die jij lekker vind. Ik gebruik: 1 bak taugé, 2 wortels, 250 gram peultjes, 1 paprika, wat champignons, 1 paksoi
  • 2 kipfilets
  • rijst zoveel jij wil
  • Oestersaus, vissaus, zoute sojasaus
  • stukje verse gember van 5 cm
  • 3 flinke tenen knoflook
  • 350 ml kippenbouillon
  • 1 rode verse peper
  • Olijfolie
  • 1 eetlepel maizena

Bereiding
Zet de rijst op.

Snij de champignons is plakjes, de wortels in dunne lange schijven (dunne rechthoeken) en de paprika in smalle repen. De paksoi snij je ook in stukken. Mik deze groenten en de taugé en peultjes in de stoomapparaat 18 minuten OF zet een grote pan met water op. Als het water kookt gooi je de groenten erin en laat het 4 minuten koken (blancheren), giet het daarna direct af in een vergiet en spoel het even kort af met koud water.

De kipfilet snij je in stukken en stoom je 18 minuten of bak je gaar in een wok of koekenpan.

Snij de rode peper met zaadjes en al in kleine ringetjes. Hou je niet van scherp, verwijder tjap tjoi sausje verkleinddan de zaadjes. Schil de gember en snij het heel fijn. Bak de rode peper en gember in olijfolie in een wok en doe er 3 knoflooktenen door. Giet 350 ml water er bij en 2/3 kippenbouillontabletje. Schenk vervolgens 2 eetlepels zoute sojasaus, 1 eetlepel vissaus en 1 eetlepel oestersaus erbij. Je hebt nu een soort bouillon. Als het kookt het vuur laag zetten en een eetlepel maizena toevoegen. Goed roeren en 5 minuten zachtjes laten koken.

Als de groenten en kipfilet gaar zijn alles in het sausje gooien, goed roeren, 1 minuutje zachtjes laten koken en dan opdienen met de rijst!

Kinderversie
Je kunt er voor kiezen om je kind alleen de groenten, kipfilet en rijst te geven en het sausje achterwege te laten. Dit kun je dan ook heel goed a la de Rapley-methode/ Kleintjesmethode geven: snij de groenten en kipfilet zo groot als de knuistjes van je kind en maak van de rijst een paar balletjes. Happen maar! Geïnteresseerd in Rapley? Lees dan mijn artikel Eten met de handjes: Rapley/kleinytjesmethode.

Mocht je na verloop van tijd je kindje willen laten wennen aan kruiden, dan kun je minder knoflook, gember en rode peper (zonder zaadjes) gebruiken. Dit kun je dan later opvoeren. Je kunt bij dit recept ook heel goed wat van de saus apart doen in een steelpannetje en geen knoflook, gember en rode peper toevoegen. Je kunt natriumvrije bouillontabletten kopen, hierin zit dus geen zout. Je hebt voor je kind dan dus een sausje van bouillon, oestersaus, vissaus en sojasaus,

Wil jij graag mijn blog http://www.dotjes.net volgen? Dat kan! Rechts bovenaan, grijze kolom staat ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’. Als je daar je e-mailadres invult krijg je steeds bericht als ik een nieuw artikel plaats op www.dotjes.net. Op je tablet/mobiel is geen kolom, maar moet je helemaal naar beneden scrollen tot je ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’ tegenkomt. Ik stuur geen spam.

 

Borstvoeding: hoelang ga jij door?

Stiekem beetje trots
Toen ik zwanger was van mijn dochter Mikki was ik vastbesloten om borstvoeding te gaan geven. Je hebt altijd de juiste hoeveelheid, de goede temperatuur, het is het beste wat je kan geven en ik vind het ook gewoon makkelijk: je hoeft niks mee te slepen. Daarnaast leek borstvoeding mij super mooi. Ik had geen goede start, dit kun je lezen in mijn artikel Eekhoorn. Maar ik heb doorgezet en hier ben ik stiekem best een beetje trots op.

langer doorvoeden verkleind
Voeden bij de Chinees, waarom niet 😀

Een slokje moedermelk?
TNO doet sinds 2001 onderzoek naar het percentage moeders dat borstvoeding geeft. In 2015 zien we voor het eerst dat moeders langer doorgaan met het geven van borstvoeding. In 2015 geeft 39% van de moeders na 6 maanden borstvoeding, terwijl dat in 2010 18% was. Het percentage moeders dat start met het geven van borstvoeding ligt in al die jaren steeds rond de 80%. In 2015 zien we in de eerste twee weken na de geboorte de grootste daling van het aantal moeders dat borstvoeding geeft. Redenen hiervoor zijn twijfels over voldoende melk, pijn bij het voeden en problemen met de aanlegtechniek (bron TNO).

En wanneer stop jij?
Deze vraag krijg ik soms te horen. En het geinige is: ik dacht dat ik altijd zou voeden tussen de 6-8 maanden. Waarom ik dat dacht? Geen flauw idee! Pas geleden las ik een artikel en daarin stond dat door veel instanties in Nederland 6-8 maanden wordt geadviseerd. Blijkbaar had ik dit grondig opgeslagen in een achterkamertje in mijn hoofd.

Nederland versus andere landen
Die 6 tot 8 maanden hebben geen wetenschappelijke onderbouwing. In veel andere landen is het normaal is dat je langer doorgaat dan 6 tot 8 maanden. De World Health Organisation (WHO) en Unicef raden moeders wereldwijd aan om hun kinderen de eerste zes maanden van hun leven exclusief borstvoeding te geven en daarna vast voedsel te introduceren terwijl de borstvoeding wordt voortgezet tot een leeftijd van twee jaar of ouder. Het percentage vrouwen dat borstvoeding geven in Nederland is laag in vergelijking met andere landen in Europa. Nieuwsgierig naar cijfers? Hierover kun je meer lezen in Nationaal kompas volksgezondheid.

Voordelen van langer voeden
Kinderen die lang borstvoeding hebben gekregen, blijken op latere leeftijd veel gezondsheidsvoordelen te hebben. Het is wetenschappelijk aangetoond dat kinderen die voldoende lang borstvoeding krijgen minder kans hebben op aandoeningen als atopisch eczeem, allergie en acute middenoorontsteking. Er zijn aanwijzingen dat borstvoeding ook beschermt tegen voedselovergevoeligheid, overgevoeligheid voor gluten (coeliakie), allerlei infecties en ontstekingen. Meerdere onderzoeken wijzen uit dat hoe langer een kind borstvoeding krijgt, hoe groter de voordelen zijn. (bron: borstvoeding.com).

Ook voor de moeder levert langer voeden voordelen op: Een nieuwe studie uit China heeft aangetoond dat een vrouw die 24 maanden van haar leven borstvoeding geeft, de helft minder kans op borstkanker heeft dan een vrouw die geen borstvoeding heeft gegeven. De beschermende werking loopt op tot 75% voor die moeders die in totaal 109 maanden borstvoeding geven. Dit bleek te gelden voor typen borstkanker die zowel voor als na de menopauze voorkomen (bron: borstvoeding.com).

Waarom wordt in Nederland dan 6 tot 8 maanden geadviseerd?
Allereerst hebben vrouwen natuurlijk zelf persoonlijke redenen waarom ze stoppen. Redenen kunnen zijn dat ze pijn ervaren, te weinig melk hebben of gewoon geen zin meer hebben. Daarin is natuurlijk iedereen vrij.

Echter, het Nederlandse zorgsysteem is niet ingericht op langer voeden dan 9 maanden: vrouwen hebben in Nederland maximaal 9 maanden kolfrecht op het werk. Daarna moet het in de eigen tijd. Gelukkig bestaan er ook veel werkgevers die open staan voor kolven onder werktijd na 9 maanden.

Ook de verlofregeling in Nederland is niet ingericht op langer doorvoeden: in Zweden krijgen ouders bijvoorbeeld een jaar verlof en in Hongarije kunnen moeders drie jaar ouderschapsverlof opnemen, deels met behoud van salaris. Echter, ik werk nu en ik vind borstvoeden niet lastig in combinatie met werken. Al zal dat natuurlijk per persoon verschillend zijn.

Daarnaast wordt het in Nederland soms raar gevonden als je langer doorgaat, terwijl lang voeden in andere landen heel normaal is.

Uiteraard heeft de voedingsindustrie heeft ook een flinke vinger in de pap: zij verkopen potjes vanaf 4 maanden. Zij zijn natuurlijk gebaat bij dat vrouwen niet te lang doorgaan, zodat ze genoeg potjes verkopen. Het is algemeen bekend dat de voedingsindustrie promotie maakt voor hun producten bij gezondheidsorganisaties, zoals consultatiebureaus. Zij hebben geen wetenschappelijke studies die aantonen dat je eerder moet stoppen met het geven van borstvoeding 😉

Omdenken: hoelang ga jij door?
Eigenlijk vind ik dit een veel betere vraag dan ‘wanneer ga jij stoppen’. Ik heb me de afgelopen maanden verdiept in het bijvoeden en ik geef exclusief borstvoeding tot 6 maanden en begin dan met bijvoeden (over een paar dagen is ze een half jaar LOL 😀 ). Waarom ik dit doe kun je lezen in mijn artikel Hap hap: wanneer bijvoeden baby. Daarnaast ga ik bijvoeden volgens de Rapley-methode/Kleintjesmethode: het aanbieden van hele stukken voedsel i.p.v gepureerd voedsel. Hierover kun je meer lezen in mijn artikel Eten met de handjes: Rapley/kleintjesmethode.

Juist omdat bij de Rapleymethode in het begin veel voedsel op de grond kan belanden ga ik minstens een jaar borstvoeden: mijn dochter Mikki krijgt dan voldoende voedingsstoffen binnen. Maar dat is niet de enige reden. Ik vind borstvoeden gewoon leuk, Mikki vindt het heerlijk en ik zie de voordelen voor haar en mij. Misschien ga ik zelfs wel langer door dan een jaar, wie weet! Natuurlijk houdt ik er rekening mee dat het ook eerder afgelopen kan zijn, zoals een afnemende productie etc.

En jij? Hoelang heb jij je kind gevoed of geef je nog borstvoeding? Wanneer en waarom ben jij gestopt? / Hoelang wil jij doorgaan? Ben jij zwanger en wil je borstvoeding gaan geven? Hoe kijk jij aan tegen langer doorvoeden dan 6 tot 8 maanden? Ik hoor graag jouw mening!

Wil jij graag mijn blog http://www.dotjes.net volgen? Dat kan! Rechts bovenaan, grijze kolom staat ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’. Als je daar je e-mailadres invult krijg je steeds bericht als ik een nieuw artikel plaats op www.dotjes.net. Op je tablet/mobiel is geen kolom, maar moet je helemaal naar beneden scrollen tot je ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’ tegenkomt. Ik stuur geen spam.


Kort verhaal: het bruggetje

Verhalenwedstrijd
Ik heb meegedaan aan een verhalenwedstrijd. Dit keer aan een lokale verhalenwedstrijd van de gemeente Enschede. De verhalenwedstrijd is een onderdeel van de Week van de amateurkunst.

De criteria zijn dat de verhalen niet meer dan 750 woorden mogen tellen en het verhaal zich afspeelt tegen een Enschedees decor.

Helaas ben ik niet genomineerd voor de juryprijs of de publieksprijs. Maar ik deel natuurlijk wel graag mijn inzending. Mijn verhaal heet ‘Het bruggetje’ en staat hieronder!

HET BRUGGETJE

Kasper
Soms zat hij langs het spoor. Uren achter elkaar. Vaak eerst onder het bruggetje om zichzelf moed in te praten. Af en toe kwam er een fietser voorbij of hangjongeren die met schimmige zaakjes bezig waren. Dan sprong hij over het hek. Het spoor was dan maar een paar meter van hem verwijderd. Als hij de trein hoorde naderen bonsde zijn hart zowat uit zijn borstkas. De felle lichten van de trein schenen dan volop in zijn gezicht. Springen, dat zou hij doen. Maar keer op keer bleef hij zitten. Hij vond zichzelf een lafbek. Want als hij echt wilde springen, dan had hij dat toch allang gedaan? Als hij zou springen, zou hij van alles af zijn. Zijn grote liefde Marleen. Hij kon haar toch nooit krijgen.

Vanavond is het weer zo’n avond. Hij zit tegen het muurtje van het bruggetje. Hij staart naar de graffiti op de muren. In de verte hoort hij een vrouwenstem mopperen. Tijd om zich te verschuilen.

Marleen
De snijdende kou gaat dwars door haar handschoenen. Kleine wolkjes stijgen langzaam op uit haar mond bij elke trap die ze maakt. De Oosterstraat is een lange straat waar maar geen eind aan lijkt te komen. Tientallen bomen en lantaarnpalen doeken op als schimmige obstakels langs de kant van de weg. Zometeen is ze bij de Edo Bergsmabrug. De mist hangt als een dikke deken over de weg. Hard trapt ze door. Ze komt echter maar amper vooruit, het lijkt alsof haar wiel niet goed meekomt. Geïrriteerd stapt ze van haar fiets. Haar band is zo goed als plat.

Kasper
Zijn lege bierfles bungelt tussen zijn vingers. Hij ziet haar morren aan haar fiets. Haar lange blonde haar valt voor haar gezicht, ze ziet hem niet. Waarom heeft hij dit nooit eerder bedacht? Ze zouden samen gaan. Voor altijd samen. Hij heft de bierfles op en mikt hard op haar slaap. Ze valt met een smak, met haar gezicht op de grond. Kasper kijkt om zich heen. Niemand te zien, nu moet hij snel zijn. De trein komt over een paar minuten.

Marleen
Ze is nu bij het bruggetje aangekomen. Marleen vindt het maar een enge plek. Het is er donker en soms staan er van die ongure types onder. Stevig loopt ze door. Ze zucht en stopt even. Het lijkt of niet alleen haar band lek is, maar ook of er iets blijft steken. Ze buigt over haar fiets. Ze hoort een mannenstem jammeren. Ze knijpt haar ogen tot spleetjes.

Kasper
Hij weet niet wat hij nu moet doen. Ze is nog niet dood, dus hij kan haar laten liggen. Hij kan ook 112 bellen, maar dan is hij bang dat ze hem traceren. Misschien heeft ze hem toch gezien en geeft ze een signalement. Dan zou hij jaren achter de tralies belanden. Hij slaat de bierfles kapot op de grond en pakt een scherf. Dwars door haar hals, dat gaat hij doen. Gelukkig heeft hij handschoenen en een dikke jas aan. Opeens hoort hij iemand achter zich.
‘Kasper? Ja man, jij bent het.’
Kasper draait zich om en zijn hart slaat over. Marleen.
‘Wat is er gebeurd?’
Marleen knielt naast hem neer en pakt zijn arm.
‘Is ze gevallen? Zullen we 112 bellen?’
Ze zit nu zo dichtbij dat hij haar warme adem voelt in zijn gezicht.
‘Marleen….ik…ik hou van je…’
Lachend kijkt ze hem aan: ‘Ja ik hou ook van jou, je bent mijn beste vriend.’
Hij voelt de glasscherf in zijn hand branden. Ze zouden samen gaan, hij en Marleen, dat is het plan. Hij brengt zijn hand naar voren.
‘Geef dat maar aan mij. Straks denken ze nog dat je een engerd bent.’
Marleen gooit het stuk glas over het hek en draait zich naar hem toe.
Hij voelt de kapotte bierfles in zijn andere hand. Hij is nu zo dichtbij. Opeens voelt hij een kus op zijn lippen.
‘Stiekem ben ik een beetje verliefd op je. Nu helemaal, nu ik jou zo die vrouw zie helpen. Zullen we een keer echt op date gaan?’
Zijn hart slaat over. Dit is nog beter dan in zijn dromen. Hij hoort gekreun achter zich.
‘Rot op creep. Waarom sla je mij met een bierfles op mijn kop?’
Verschrikt draait hij zich om. De vrouw staat weer rechtop.
‘Kasper? Is dat waar? Heb jij dat gedaan?’
Grote bange ogen kijken hem aan.
Hij slaat een oerkreet uit en springt over het hek, het licht tegemoet.

Wil jij graag mijn blog http://www.dotjes.net volgen? Dat kan! Rechts bovenaan, grijze kolom staat ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’. Als je daar je e-mailadres invult krijg je steeds bericht als ik een nieuw artikel plaats op www.dotjes.net. Op je tablet/mobiel is geen kolom, maar moet je helemaal naar beneden scrollen tot je ‘Abonneer je op dit Blog via E-mail’ tegenkomt. Ik stuur geen spam.